Kryzys w branży gastronomicznej – restauratorzy przegrywają walkę z inflacją

👉Z badań firmy GfK wynika, że niemal co drugiego Polaka nie stać już na korzystanie z gastronomii ze względu na zbyt wysokie ceny. Coraz więcej konsumentów ogranicza wydatki i rezygnuje z wygód i przyjemności, do których należy jedzenie na mieście 🍽

To ogromny problem dla właścicieli barów i restauracji, którzy na co dzień sami muszą mierzyć się z wyraźnym wzrostem kosztów prowadzenia działalności. Aż 67 proc. restauratorów widzi wyraźny wzrost cen produktów, co oznacza wzrost o 12 pkt proc. r./r. Tyle samo podkreśla wysokie koszty najmu i czynszu 👨‍🍳

W efekcie nastroje w branży znów dołują –  w 2022 r. w porównaniu z 2021 r. barometr nastrojów restauratorów uległ pogorszeniu w każdym z segmentów lokali gastronomicznych. Całościowy wskaźnik spadł z poziomu -7 do poziomu -11, co oznacza, że i tak już negatywne nastroje przedstawicieli branży tylko bardziej się pogłębiły 📉

📣„Niestety, nie należy się spodziewać, że w 2023 roku te nastroje ulegną znacznej zmianie. Obecnie koszty prowadzenia działalności nie maleją, a ceny dóbr spożywczych wciąż rosną. Nic nie wskazuje więc na to, aby nastąpiła szybka odwilż i konsumenci wrócili do wydatków na jedzenie poza domem tak chętnie, jak miało to miejsce jeszcze przed pandemią” – mówi Szymon Mordasiewicz, dyrektor komercyjny Panelu Gospodarstw Domowych GfK Polonia w artykule @Rzeczpospolita 📰